классический рецепт

Иногда старинный рецепт ценен не редкими продуктами, а точностью и особым подходом к привычным ингредиентам. В этом блюде нет сложных приправ или необычных добавок, но результат зависит буквально от каждого шага: от подготовки мяса до температуры масла на сковороде. Я решила восстановить рецепт Пожарских котлет по поваренной книге 1901 года и проверить, почему именно этот …

Есть блюда, о которых вспоминаешь не сразу, но стоит приготовить их однажды — и они снова становятся постоянными в домашнем меню. Рыба под маринадом как раз из таких. В ней нет дорогих продуктов или сложных приёмов, однако сочетание обжаренной рыбы, сладковатой моркови, лука и томатной заправки даёт удивительно глубокий вкус. Особенно удобно, что для этого …